船海工程の簡単な説明
片方だけを取り上げるのではなく、両者を比べて、どちらが総体として有利か十分に検討する必要がある。
そんな大きな視点を持って判断しなければ、環境問題は理解できない。
森林と人間社会の関係もその中には含まれる。
割り箸も、その大きな広がりと密な結びつきによって存在していることを忘れるべきでないだろう。
たかが割り箸、たかが塗り箸だが、それらを通して世間を見たら、新たな世界が見えてくるかもしれない。
小さな木片の後ろには、大きな地球環境と人間社会が広がっているのだから。
私は、何も割り箸が絶対に必要だと決めつけているわけではない。
もしかしたら日本人の食生活自体が大きく変化して、割り箸が廃れて消えてしまう時代が来るかもしれない。
それが時代の流れなら、私はとくに抵抗しようと思わない。
しかし、間違った認識で割り箸が攻撃されるのは不本意である。
また割り箸を取り巻く歴史や文化が失われるのは残念だと思っている。
何より割り箸自体の価値を、私は高く評価している。
私の手元に「創作吉野杉ばし逸品集」と書かれた箱がある。
がっしりした造りで紐がかかっている。
文字の背景を見ると、割り箸づくりをしている様々な職人の姿が和風の絵で描かれていた。
開けると、かすかに木の香りが立った。
中に並ぶのは割り箸だ。
九種類の割り箸が三膳ずつ、ニ七膳納められている。
それぞれ三輪利休箸、長谷利休箸、矢形柾箸、天竺柾箸、三輪柾箸、福寿柾箸、金剛柾箸、夫婦利久割り箸、天削柾割り箸と名付けられていた。
そして紙の帯には、「東季利作」の文字がある。
これは箸づくりの匠、Ａが作ったものだった。
すでに鬼籍に入られているが、今でも箸づくりの世界では伝説的に語られる人である。
すべて手づくりで、一本一本手カンナで削って作っていた。
その姿は幾度も映像になった。
この逸品集は、奈良の郷土史家が、資料にするならと言って渡してくれたものである。
もちろん恐れ多くて、私に箸を割って使う勇気はない。
もはやこの域に達した箸は、実用品というよりは芸術品、工芸品であり、鑑賞の対象となる。
しかし、昔はどの箸も手づくりだったのだ。
機械づくりの箸ばかり見ていては原点を忘れる。
私は、ぜひとも昔ながらの割り箸づくりの現場を見たいと思った。
そして出会ったのが、Ｙさんだった。
彼の父は、Ａさんの同僚だったそうだ。
逸品集はＡさんだけでなく、グループで製作していたようである。
Ｙさんの工房に入ると、まず感じたのは、静かであることだ。
下市町や吉野町で訪ねた製箸工場は、どこも工場ならではの機械音が満ちていた。
モーター音、金属がカチャカチャ触れあう音。
ラインを流れる割り箸が落ちて触れあう音。
それらが狭い場内に響きあっている。
だがここに機械音はなく、わずかにカンナが板を引くシャーシという音だけが響く。
Ｙさんが作るのは、割り箸といっても一本ずつバラになった箸である。
らんちゅうに近いものもあるが、いずれも独特の形状をしている。
当然ながら一膳つくるのに二本削らなくてはならない。
それを紙の帯で留めて一膳とする最高級の杉箸を作っている。
「一日に作れる箸の数は、せいぜい二○○膳程度やねえ」素材が箸になるまでの工程を尋ねた。
主な材料はスギの背板だが、根っこなどの心材部分も使われる。
また樽丸の残恥また樽丸の残りもある。
それらは半年ほど作業場横で干される。
木に残るアクを抜くためだ。
いずれも年輪が直線的になるように木取りして水に漬ける。
柔らかくなるとスライスし、大雑把な寸法に木取りして、小切り面をなめらかにする〃銑かけ″し、先端を箸になるよう細く丸く削る。
こうした工程は電動工具を使う部分もあるが、一本ずつ行う手作業に変わりはない。
箸の原型の木地ができると、いよいよ手削りだ。
工房には幾種類ものカンナが並び、それぞれの形に合わせて使い分けていた。
窓際に据えられた分厚いイチョウの一枚板の上に何十本か並べる。
板はわずかに手前に傾斜がつけてあり、その上に向きを揃えて並べるとカンナで引く。
木肌が光る。
表を終えると、きっと全体を一瞬で引つくり返して再びシャーシとカンナが走る。
裏表の面を削ると、今度は別の小さな台に移って、面取りだ。
掌の中に入りそうな小さなカンナで一本ずつ四面が削られた。
もちろん注文によって削る形状は変わった。
手がける箸の種類は、長さや太さ、頭頂部、先端の形状などの違いから三○種を超えるそうだ。
なかには八角形のものもある。
またオリジナル箸の製作も請け負っている。
長さや形のほか、太さも好みに合わせて削るという。
私用に一膳分、削ってくれた。
幾度か握って、自分にとって心地よい太さを選るのか知らないね。
まあ高級料理店やお寺などに回っているらしいけど」割り箸と言えば、使い捨て。
食事の際にパシッと割って、食べ終わると捨てる…そんなイメージで捉えていたら、Ｙさんの作る箸には幻惑される。
料理屋で食べ終わった後はどうなるのだろう。
本当に捨てるのか、あるいはお土産に持って帰るのか。
手づくりの箸は、今人気を呼んでいる。
注文に追いつかないほどだ。
とは言っても量産できるものではないし、作り手自体が三人しかいないそうだ。
あとの二人はすでに高齢だから、昭和ニ八年生まれのＹさんは若手ということになる。
「おやじが手づくりしていたから、仕方なく継いだだけ」そっけなくＹさんはいうが、父のＹ氏は、皇室へ箸を納めていたことで知られている。
御世が代わって今ではなくなったそうだが、天皇家では、ヤナギの白木箸を使っていた。
福島県の相馬で採れるヤナギ（ミズキ）の木が奈良県に送られ、それを一本ずつ削って、箸に仕上げる。
その職人の一人がＹさんの父だったのだ。
テレビのドキュメント番組で、Ｙさんの父が白装束に白マスク、白手袋で作っている姿を映されたこともある。
ところがＹさんは「あれはテレビ用の演出。
あんな格好で箸が作れますかいな」と一笑に付した。
ただ手元に残る当時の白木箸の中には、先端の直径三ミリ、長さ三センチの極細の箸がある。
これを皇室用に作っていたのかと驚かされる。
皇室では、これらの箸を日常用としていたが、使い捨てではなく、何度も洗って繰り返し使用しているという。
Ｙ製箸所は、一九四五年に父が開業した。
当時は手づくりが当たり前で、誰もが木地をナタで割り、手で削っていた。
下市に数百軒あった割り箸製造業者は、みんなそうしていたはずだ。
しかし、いつしか機械化が進み技を受け継ぐ人も減ってきた。
それでも父は手づくりで箸を作ることを止めなかった。
やがて卓越技能者に選ばれ、皇室御用達を請け負うようになったのである。
Ｙさんは、高校卒業後、大手の割り箸問屋に勤めたそうだ。
営業マンとして沖縄に駐在していたこともあるが、三○歳になった時に箸づくりを継ぐ決意をした。
将来は家業を継ぐというのが暗黙の了解で、あまり悩むこともなかったという。
もっとも最初は機械づくりだった。
当時はそれが時代の潮流だった。
機械で大量生産した方が儲かるし、カッコよくも思えたのだろう。
それでもいつしか父から手づくりの技を学び始めた。
手づくり職人が減っていく中で、誰かが受け継がないと技が途絶えてしまうという漠然とした思いもあったのだ。
父は一九九八年に亡くなり、自分一人で手づくりしなくてはならなくなった。
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